Creme de morangos com bolachas de chocolate

INGREDIENTES:

- 500 g de morangos
- 150 g de açúcar
- 2,5 dl de leite
- 1 casca de limão
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 claras
- 6 bolachas de chocolate


PREPARAÇÃO:

1 - Lave os morangos e deixe-os escorrer;
2 - Retire 3 colheres de sopa ao açúcar e reserve;
3 - Coloque num tacho o leite, a casca de limão, o amido de milho e o resto do açúcar;
4 - Mexa e leve ao lume, mexendo sempre até ferver;
5 - Retire do lume e elimine a casca de limão;
6 - Retire o pé aos morangos, corte-os em pedaços e reduza-os a puré;
7 - Junte este puré ao creme de leite e misture bem;
8 - Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar que reservou e bata bem até ficarem firmes;
9 - Envolva-as na misture dos morangos e mexa delicadamente;
10 - Distrubua o creme por taças e leve ao frio até ficar bem fresco;
11 - Triture as bolachas e espalhe-as sobre o creme;
12 - Sirva com decoração a gosto.

Creme de Pasteleiro

INGREDIENTES:

- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha
- 175 gr de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 5 dl de leite
- Baunilha


PREPARAÇÃO:

1 - Misture quatro ovos com duas colheres de sopa de farinha, 175 gramas de açúcar, e uma colher de sopa de manteiga;
2 - Miature muito bem até obter um creme homogéneo;
3 - À parte, ferva 5 dl de leite com uma pitada de baunilha;
4 - Retire do lume e deixe arrefecer um pouco;
5 - Verta-o sobre o preparado dos ovos, aos poucos e mexendo sempre;
6 - Leve de novo ao lume, sem parar de mexer, e deixe o creme engrossar, sem ferver;
7 - Retire do calor e transfira para outro recipiente, para arrefecer.

Creme Queimado Perfumado de Alfazema

INGREDIENTES:

8 gemas;
200g de açúcar em pó;
1 litro de natas;
3 flores de alfazema


PREPARAÇÃO:

1 - Leve as natas ao lume com a alfazema e deixe levantar fervura;
2 - Deixe ficar em repouso durante 10 minutos;
3 - Coe as natas e deixe-as arrefecer totalmente;
4 - Bata as gemas com o açúcar, de modo a obter um creme fofo e esbranquiçado;
5 - Junte as natas, mexendo sempre;
6 - Distribua este creme por pequenas formas de louça refractária;
7 - Leve ao forno, a 180ºC de temperatura, durante aproximadamente 45 minutos;
8 - Deixe arrefecer e mantenha no frio até ao momento de servir;
9 - Antes de levar à mesa, polvilhe o seu creme queimado com açúcar mascavado e queime com um ferro em brasa ou leve ao grill para que fique bem dourado;
10 - Sirva Imediatamente.