Torta de Cenoura

INGREDIENTES:

- 800 g de cenouras
- 450 g de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha con fermento
- 4 ovos
- 2.5 dl de leite
- Manteiga para untar


PREPARAÇÃO:

1 - Lave as cenouras e descasque-as;
2 - Leve a cozer metade das cenouras e reduza-as depois a puré bem escorrido;
3 - Com o corta-legumes, corte as restantes em tirinhas;
4 - Num tachinho, leve ao lume as tirinhas de cenoura com 300 g de açúcar e 1 dl de água, tape e deixe ferver;
5 - De seguida destape de deixe continuar a ferver em lume moderado até obter ponto de geleia;
6 - Numa tigela, misture o puré de cenoura com a farinha, os ovos, o leite e os restantes 150 g de açúcar e mexa bem;
7 - Unte com manteiga um tabuleiro (35 x 20 cm), forre-lhe o fundo com papel vegetal e unte de novo;
8 - Pré-aqueça o forno a 170ºC;
9 - Deite a massa e leve ao forno a cozer cerca de 15 minutos;
10 - Retire, deixe arrefecer um pouco e descole em volta;
11 - Desenforme a massa de cenoura sobre uma folha de papel vegetal (cortada à medida), previamente polvilhada com açúcar, e retire o papel de forrar o tabuleiro;
12 - Com cuidado, emrole a torta, aconchegando-a bem e deixe-a arrefecer embrulhada no papel;
13 - Quando fria, desembrulhe-a e sirva-a com o doce de cenoura.

Torta de Morango

INGREDIENTES:

- 100 g de açúcar
- 75 g de farinha
- 4 ovos
- 1 frasco de doce ou geleia de morango


PREPARAÇÃO:

1 - Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado;
2 - Adicione a farinha alternando com as claras em castelo bem firme, envolvendo sem bater;
3 - Leve a cozer a 180ºC, durante cerca de 15 minutos, num tabuleiro bem untado de margarina e polvilhado com farinha;
4 - Depois de pronto, desenforma sobre um pano polvilhado com açúcar e recheie com o doce de morango;
5 - Enrole a torta com a ajuda do pano e barre, já num prato, com o restante doce;
6 - Se desejar, poderá utilizar morangos para completar a decoração.

Torta Recheada com Chocolate

INGREDIENTES:

- 6 ovos
- 200 g de açúcar
- 190 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:

- 1 lata de leite condensado cozido

Cobertura:

- 300 g de manteiga
- 250 g de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de café forte de máquina
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- Grãos de café para decorar


PREPARAÇÃO:

1 - Para a massa, bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado;
2 - De seguida, envolva a farinha paneirada com o fermento;
3 - Unte com margarina e polvilhe com farinha um tabuleiro quadrado;
4 - Verta a massa e leve ao forno a 190ºC, por 20 minutos;
5 - Retire, desenforme para cima de uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar;
6 - Barre o bolo com o leite condensado cozido;
7 - Enrole de seguida com a ajuda do papel vegetal e deixe arrefecer;
8 - Para a cobertura, bata bem a manteiga com o açúcar em pó;
9 - Retire um terço do creme e junte ao café. Ao restante acrescente o chocolate em pó peneirado;
10 - Retire o papel vegetal da torta e barre-a com o creme de chocolate;
11 - Risque a cobertura com um pente para bolos e, no final, decore-a com rosetas do creme de café e grãos de café.