Tate de Chocolate e Nozes

INGREDIENTES:

140 g de manteiga
- 150 g de açúcar
- 1 ovo
- 300 g de farinha
- 150 g de miolo de noz picado


Para o recheio:

80 g de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de farinha
- 100 g de açúcar
- 3 ovos
- 4,5 dl de natas


PREPARAÇÃO:

1 - Para a massa, misture bem a manteiga com o açúcar;
2 - Junte o ovo e a farinha e amasse tudo muito bem;
3 - Tenda a massa sobre uma superficíe enfarinhada e forre uma tarteira com 20 cm de diâmentro e de fundo amovível;
4 - Apare as extremidades e pique o fundo com os dentes de um garfo;
5 - Forre o fundo com as nozes e reserve;
6 - À parte, misture o chocolate com a farinha, o açúcar, os ovos e as natas;
7 - Verta sobre a tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, entre 35 a 40 minutos;
8 - Desenforme enquanto ainda estiver morno e sirva decorado a gosto.

Tarte de Framboesa

INGREDIENTES:

- 1 Frasco de compota de framboesa
- 250 g de natas para bater
- 100 g de bolacha-maria
- 50 g de manteiga
- 1 colher de sopa de gelatinabranca em pó
- 1 colher de sopa de açúcar
- Manteiga para untar


PREPARAÇÃO:

1 - Esmague as bolachas até ficarem em farinha e depois amasse-as com a manteiga;
2 - Unte com manteiga uma tarteira de fundo amovível e cubra-lhe o fundo com uma camada bem prensada de mistura de bolacha;
3 - Dissolva a gelatina em pó numa chávena com água quente e deixe arrefecer um pouco;
4 - Bata as natas em chantilly, com o açúcar, e misture-lhes 2/3 da gelatina;
5 - Mexa bem e verta sobre a camada de bolacha e alise;
6 - Guarde no frio até solidificar;
7 - Misture o doce de framboesa com a restante gelatina dissolvida e deite sobre as natas;
8 - Por fim, desenforme e mantenha no frio até servir, com decoração a gosto.

Tarte Delícia

INGREDIENTES:

Massa:

- 125 g de açúcar
- 75 g de manteiga
- 1 ovo
- 250 g de farinha
- Farinha q.b

Recheio:

- 0.5 dl de leite
- 4 g de folhas de gelatina
- 150 g de açúcar
- 1 colher de sobremesa de maisena
- 2 ovos
- 3 gemas
- 300 g de morangos
- Chocolate em pó


PREPARAÇÃO:

1 - Para confeccionar a base começe por bater o açúcar com a manteiga;
2 - Depois de obter um creme homgéneo, junte o ovo e a farinha;
3 - Coloque a massa a repousar durante 20 minutos no frigorífico;
4 - Ligue o forno a 180ºC;
5 - Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre uma tarteira;
6 - Tape-a com papel de alumínio, dispondo algumas leguminosas sobre o mesmo;
7 - Leve ao forno durante 15 minutos;
8 - Retire as leguminosas e deixe cozer mais 3 a 4 minutos;
9 - Elimine a folha de alumínio e deixe a base da tarte arrefecer;
10 - Entretanto, prepare o recheio, fervendo o leite e demolhando as folhas de gelatina em áqua fria;
11 - Misture o açúcar, a maisena, os ovos, as gemas, mexendo bem;
12 - Verta o leite, em fio, sobre este preparado e envolva bem;
13 - Leve ao lume para engrossar, mexendo bem;
14 - Retire do fogo, juntando de imediato as folhas de gelatina escorridas e mexa, para que se dissolvam;
15 -  Deixe arrefecer e, entretanto, lave e arranje os morangos;
16 - Corte 100 g em pedaços e junte-os ao creme;
17 - Verta-o para a tarteira e leve ao frigorífico para solidificar;
18 - Retire e polvilhe com chocolate em pó;
19 - Lamine os restantes morangos e decore a tarte.

Tarte de Pêssego

INGREDIENTES:

85g de açúcar;
40g de farinha;
1 ovo;
2 gemas;
3 dl de leite;
1 pau de canela;
2 cascas de limão;
250g de massa folhada;
4 metades de pêssego de conserva;
Farinha e manteiga q.b.


PREPARAÇÃO:

1 - Misture o açúcar com a farinha;
2 - Junte o ovo e as gemas, vertendo em seguida o leite;
3 - Junte o pau de canela e a casca de limão;
4 - Leve ao lume, até engrossar;
5 - Elimine o pau de canela e as cascas;
6 - Deixe arrefecer, mexendo de vez em quando;
7 - Ligue o forno a 180ºC;
8 - Estenda a massa folhada numa superficíe polvilhada com farinha;
9 - Unte uma tarteira com manteiga e forre-a com a massa folhada, aparando as extemidades e reservando-as;
10 - Escorra o pêssego em calda, corte-o em pedaços e cubra o fundo da forma;
11 - Disponha o creme por cima e decore com as aparas da massa, cortadas em tiras com uma carretilha frisada;
12 - Leve ao forno cerca de 40 minutos;
13 - Deixe arrefecer, desenforme e sirva.