Cocada de leite da vovó Maria

INGREDIENTES:

- 1 Lata de Leite Condensado Moça Nestle
- 4 xicara de açúcar cristal
- 1 Coco grande
- 4 Colheres de leite em pó instantâneo
- Sal

PREPARAÇÃO:

1 - Raspe o coco e despeje em uma panela;
2 -  Misture todo leite condensado junto ao coco;
3 - Em seguida acrescente as xicaras de açúcar cristal e vá misturando todo ingrediente;
4 - Leve ao fogo baixo por uns minutos até que todos os ingredientes fiquem misturados, em seguida coloque as colheres de leite, sempre mexendo sem parar.
5 - Adicione meia colher de chá de sal. Vá finalizando o sabor do sal de acordo com seu gosto.
6 - O ponto e o segredo desta cocada é que ela se solte do fundo da panela. Em seguida espalhe sobre uma mesa de mármore ou fria.

Salame de Chocolate

INGREDIENTES:

- 250 g de manteiga
- 250 g de açúcar
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de cacau em pó
- 250 g de bolacha tipo maria
- Açúcar q.b.


PREPARAÇÃO:

1 - Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme;
2 - Adicione o ovo e o cacau;
3 - De seguida, triture grosseiramente as bolachas e envolva-as ao preparado anteiror;
4 - Disponha uma folha de alumínio sobre uma superfície de trabalho e polvilhe com açúcar;
5 - Sobreponha-lhe o preparado de bolacha e molde o rolo;
6 - Coloque no frigorífico até ganhar a consistência desejada;
7 - Por fim, corte em fatias, decore a seu gosto e sirva.

Tigeladas

INGREDIENTES:

- 180 g de farinha
- 500 g de açúcar
- 12 ovos
- 1 L de leite
- 1 limão (raspa)
- 2 gotas de baunilha


PREPARAÇÃO:

1 - Misture a farinha com o açúcar e mexa bem;
2 - Junte os ovos um a um, mexendo sempre;
3 - Adicione o leite e depois de mexer tudo, passe por um passador de rede fina;
4 - Junte a raspa de limão e a baunilha;
5 - Deixe aquecer as formas de barro em forno bem quente, 220ºC, durante cerca de 10 minutos;
6 - Encha-as com o preparado e leve ao forno;
7 - Deixe cozer cerca de 20 minutos;
8 - Retire e depois de as deixar de arrefecer, polvilhe com o açúcar em pó e sirva.

Quadrados de Maçã

INGREDIENTES:

- 150 g de manteiga
- 200 g de açúcar
- Sumo e raspa de 1 limão
- 4 ovos
- 1 colher de café de fermento em pó
- 4 maçãs golden
- Manteiga, açúcar e geleia q.b.


PREPARAÇÃO:

1 - Aqueça o forno a 200ºC;
2 - Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, que também deve untar;
3 - Bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme;
4 - Adicione o sumo e a raspa do limão;
5 - Junte-lhes os ovos um a um, batendo entre cada adição;
6 - Envolva-lhe a farinha e o fermento previamente peneirados;
7 - Verta a massa para o tabuleiro, sobreponha-lhe as maçãs descascadas e cortadas em meias-luas;
8 - Polvilhe com o açúcar e leve ao forno por cerca de 40 minutos;
9 - Retire do calor, desenforme  e deixe arrefecer;
10 - Corte em rectângulos, pincele com geleia e sirva.

Leite-Creme

INGREDIENTES:

- 6 rodelas de ananás;
- 0.5 dl de leite
- 1 casca fina de limão
- 160 g de açúcar amarelo
- 50 g de farinha de arroz
- Canela em pó q.b


PREPARAÇÃO:

1 - Corte as rodelas de ananás em pedaços;
2 - Entretanto, ferva o leite com a casca de limão;
3 Misture o açúcar com a farinha e, mexendo vá deitando o leite em fio;
4 - Passe este preparado por um passador e leve-o a lume brando;
5 - Mexa bem, até obter um creme espesso;
6 - Envolva os pedaços de ananás e deixe cozinhar mais uns minutos, mexendo até levantar fervura;
7 - Verta o creme para uma travessa;
8 - Deixe arrefecer e sirva polvilhado com canela em pó.
7 -

Gelatina de melancia

INGREDIENTES:

- 3 Folhas de gelatina incolor
- 3 folhas de gelatina vermelha
- 1/2 melancia
- 1 dl de água
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Hortelã q.b


PREPARAÇÃO:

1 - Demolhe as gelatinas em água fria;
2 - Limpe a melancia de casca de pevides;
3 - Triture a polpa e coe-a por um passador;
4 - Junte o açúcar e mexa bem, reservando;
5 - Aqueça a água e, nesta, dilua as gelatinas bem escorridas;
6 - Misture-as com o suco da melancia e verta num tabuleiro;
7 - Leve ao frio até ficar bem firme;
8 - Depois do preparado bem sólido, corte-o em quadrados e distribua-os por taças;
9 - Polvilhe com hortelã picada e sirva bem fresco.