500g de miolo de amêndoa sem pele e ralado finamente;
500g de açúcar mascavado;
12 ovos;
3 colheres de sopa de manteiga
PREPARAÇÃO:
1 - Numa tigela, bata as 12 gemas com o açúcar e a amêndoa até obter um creme leve;
2 - Junte, a pouco e pouco, a manteiga, previamente derretida , sem parar de mexer;
3 - Bata as claras em castelo e incorpore-as cuidadosamente no creme das gemas, açúcar e amêndoa;
4 - Leve esta massa ao forno a cozer numa forma redonda, sem buraco, devidamente untada e enfarinhada;
5 - Uma vez cozido, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha;
6 - Decore polvilhado com açúcar em pó.
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